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黄山向餐饮浪费说“不”

点击数:132  时间:2017-12-13  作者:程向阳 汪悦 

 

12月12日,记者从市商务局了解到,为在我市促进节约适度、绿色低碳、文明健康的生活和消费方式,市商务局、市文明办、市餐饮(烹饪)行业协会于日前向全市餐饮企业、餐饮经营者发出倡议,要求在反对宴席浪费、深化餐饮节约、规范自助取餐、强化企业责任、严格规范服务、增强节约能力六方面努力塑造黄山市文明餐饮形象。

市商务局商服科科长汪观进介绍,此次倡议旨在响应商务部、中央文明办关于推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”工作的通知精神,践行新发展理念,在全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费、摒弃宴席浪费陋习、强化餐饮节约理念、规范自助取餐行为。我市目前具有一定规模的大中型餐饮企业300多家,其中中心城区有150多家,小型餐饮企业更多。虽说八项规定后餐饮浪费现象明显好转,但仍时有发生。 (下转第3版)

此次倡议号召全市餐饮企业针对宴席浪费较为严重的现象,在提供宴席服务时既要尊重顾客消费需求,又要体现绿色生活方式要求,精准设计菜单或套餐,合理安排宴席流程和餐台数量,引导顾客理性定餐、合理消费;餐饮企业在餐厅醒目位置张贴节约标识,在菜单上标明食材份量,在套餐上注明建议消费人数,并根据顾客要求提供大、中、小份量的餐品;积极推进“光盘行动”,主动提醒顾客适量点餐,剩余打包,并免费提供打包餐盒。

汪观进说,对一些餐饮企业和机关食堂,要求改进自助餐服务,提醒顾客按需、少量、多次取餐,增强顾客节约消费的主动性。国有餐饮企业要充分发挥示范带头作用,把“厉行勤俭节约,反对餐饮浪费”理念贯穿到加工、经营、管理、培训等各环节,并纳入内部考核。同时,为增强餐饮经营过程中的节约能力,鼓励餐饮企业发展中央厨房或配送中心,加强业态融合,降低生产成本。鼓励餐饮企业通过直营、加盟等形式发展连锁餐饮网络,整合现有餐饮网点,增强企业竞争力,实现社会和经济效益双丰收,“一粥一饭当思来不易。餐桌文明是社会文明的重要体现,承载着中华民族文明用餐的饮食文化,传承着中华民族勤俭节约的传统美德。广大市民及餐饮服务行业的从业人员都应自觉参与,共同为黄山市的文明餐桌蓄力。”

 

(稿源:黄山晨刊)

 

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